ОВОЩЕХРАНИЛИЩЕ

Длительное хранение больших объемов овощей - задача не из простых. Чтобы продукция не портилась - необходимо применять сложные системы климат-контроля.

Овощехранилище с системой климат-контроля площадью 3240 м²

Проектирование и генподряд строительства овощехранилища


Генподряд строительства той же компанией, которая разрабатывала проект - всегда хорошее решение. Особенно при возведении такого сложного объекта как современное овощехранилище.

Узнать больше

При том что на юге Украины каждый год выращиваются миллионы тонн свежих овощей и фруктов, в стране наблюдается нехватка комплексов для их хранения.

Современные хранилища, оборудованные системами охлаждения, контроля температуры, влажности, с регулируемой газовой средой, с хранением продуктов в индивидуальных отделениях (камерах), при этом, с индивидуальными параметрами для каждого вида продукции и по сей день являются дефицитом на украинском рынке.

Их отсутствие приводит к значительным потерям товарной продукции, ее гниению, порче и убыткам для производителей. Для потребителей это приводит к значительным перепадам в стоимости продукции на рынках, в магазинах и в супермаркетах. Разница в стоимости овощей и фруктов в период их созревания и сбора и во все остальное время может быть многократной, чего уже давно нет на зрелых рынках, например, в странах Евросоюза.

Когда к нам обратился заказчик с предложением спроектировать овощехранилище, соответствующее современным требованиям к хранению выращенной продукции, наши специалисты немедленно включились в работу. Лук, морковь, свекла и капуста – эти элементы такого любимого всеми украинцами «борщевого набора» должны были храниться в овощехранилище общей вместимостью около 8,5 тыс. тонн. Для каждого из этих овощей необходимо соблюдение индивидуальных условий хранения, свой температурно-влажностный режим и удаление продуктов жизнедеятельности бактерий.

Для выполнения всех условий необходимо было спроектировать теплоизолированное овощехранилище, разделенное перегородками на отдельные изолированные боксы, оборудованное системой хладоснабжения и системой активной вентиляции с поддержанием собственного температурно-влажностного режима в каждом боксе. Кроме того, необходимо было обеспечить возможность удобного и беспрепятственного доступа к каждому боксу, для оперативной загрузки и выгрузки различных партий овощей.

Для промышленного хранения овощей необходимо было применить решение, позволяющее регулировать микроклимат каждом помещении по отдельности. Примененная автоматизированная система обеспечила отвод продуктов обмена веществ, подавление повышенной активности дыхания, прорастания и гниения, предохранение овощей от замерзания, а также сохранение ценных органических и неорганических веществ, включая воду. При разработке проекта климат-контроля овощехранилища были использованы вентиляторы, технические показатели которых могут меняться в зависимости от условий эксплуатации. Контроль состояния атмосферы внутри помещения осуществляется комплектом датчиков, которые подсоединяются к компьютеризированному блоку управления хранилищем.

Мы справились с этой задачей. Овощехранилище спроектировано, построено и в настоящий момент успешно функционирует, обеспечивая потребителей круглый год свежей, вкусной и полезной пищей.